落し蓋

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

落し蓋〜調理器具〜調理機器・器具のアイディア

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落し蓋
 【落し蓋】
・味をしっかりしみ込ませてつくる煮物料理には、落し蓋が欠かせません。
 煮くずれを防ぎ、煮汁の熱を全体に回すのに役立ってくれます。
 しかし、鍋にちょうど合う落し蓋がないときがあります。
 このようなときは、鍋よりやや小さめのひら皿で代用します。
 皿をアルミホイルでくるんで、皿の底にあたる部分をねじって取っ手をつくり、持ち
 上げやすようにします。
 こうすると、りっぱな落し蓋になります。
・落とし蓋は、少ない煮汁でも材料を全体にムラなく早く煮るのに役立ちますが、
 木製の落し蓋だと、特に魚を煮る場合、魚の臭いや皮がこびりついてしまいます。
 そこで使う前に水で湿らせておくと、あとの手入れがとても簡単にできます。

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【索 引】

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