【オーブン】
・オーブンの中の温度のだいたいの目安は、手を入れてみると分かります。
手を入れて、じっとしていられるようなら約１３０℃、しばらくがまんできるようなら
約１５０℃、すぐに手を引っ込めてしまうようなら約２２０℃ぐらいです。
なお、火傷しないために金属部分には絶対に触れないことです。
・オーブンで焼いていると、表面は焦げているのに、中に火が通っていないという
ことがあります。
これは、上火が強すぎることが原因で起こるわけですが、このようになったときは、
料理の上にアルミホイルをかぶせてオーブンに入れます。
蒸し焼きになって中まで熱がよく通ります。
・オーブンで焼くとき、天板に水を入れておくと、油や煙が水に吸収されるため、
家中に煙が立ちこめるということがおさえられます。
・オーブンの余熱は、作りたての料理の保温にうってつけです。
鍋ごとでも、皿に盛り付けた後でも十分に保温できます。 |
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