【ワイン】
・赤ワインなら飲む一時間前、白ワインなら五分前ぐらいに栓を抜いておくと、特有
のクセが抜けて、より美味しくいただけます。
また、デキャンタを使用すると、移し変えるときに空気をよりなじませることが
できるので、味、香り、雰囲気がいっそう盛り上がります。
・飲み残したワインを保存する場合は、コルク栓の下側に燃えたマッチを突き刺して
栓をしておくと酸化を防げます。
・飲みきれずに残ったワインを、肉の煮込み料理などに料理酒として使うと、より
美味しく仕上げることができます。
また、ワインボトルの栓を抜いたままにしておくと、残っているワインが酸化され、
上質のワインビネガーになります。
サラダなどのドレッシングに最適です。
・ワインのコルク栓が、乾燥して小さく縮んでしまうことがあります。
縮むと栓がきっちりできなくなるので熱湯をかけて４〜５分浸けもどしておきます。 |
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