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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

茶〜嗜好飲料〜料理・調理のアイディア

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 【茶】
・お茶を美味しくいれるには、十分に沸騰させたお湯を使うことです。
 お湯を沸かしてグラグラしてきたら、さらに3分ほど続けます。
 これで完全に沸騰したお湯になります。
・煎茶や玉露などの上等のお茶は低い温度のお湯でいれ、番茶や下級煎茶は
 煮えたぎったお湯でいれます。
 つまり、茶葉によってお湯の温度を変えることで、それぞれの美味しさが味わえる
 わけです。
・お茶を保存する場合は、茶筒に短期間使う分だけ入れておき、残りは真空パック
 のまま冷凍庫で保存します。
 なお、真空パックには輪ゴムをかけておきますが、かける前に空気を押し出して
 おきます。
・お茶を美味しくいただくためには、きゅうすの口が小さいほど良いと言われてい
 ます。
・茶筒の底に残った細かい茶葉は、コーヒー用のペーパーフィルターで濾していれ
 れば、きゅうすの口から流れ出るといったことはありません。
・湿気て香りもなくなった古い緑茶は、油気のないフライパンで、茶葉をこまめに
 動かしながら気長に焦がさないように煎ると、美味しいほうじ茶としていただけ
 ます。
・お茶の葉を小皿に入れ、冷蔵庫にそのままそれを入れておけば脱臭剤の代わり
 になります。
 なお、時間が経つと茶葉が湿気てきますが、その場合は、フライパンで焦がさない
 ように煎ると何度でも使えます。

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【索 引】

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