漬物

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 このページは「暮し生活のアイディア」という名まえのホームページです。
わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

漬物〜漬物〜料理・調理のアイディア

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漬物
 【漬物】
・野菜をぬか漬けすると、ぬか床に水がたまって悪くなってしまいます。
 このようなときは、ふきんで水気を吸い取るのが一般的なやり方です。
 ほかの方法として、スポンジをぬか床に埋めておき、毎日、スポンジの水気を取る
 ようにすると簡単にできます。
・ぬか床の代わりに、パンとビールの床でも、漬け物を漬けることができます。
 @ 食パンを、耳まで全部細かくちぎって容器に入れます。
 A ぬか床のやわらかさと同じぐらいになるように、容器にビールを注ぎます。
 B ビールの10%の量の塩を加えます。
 C しっかり混ぜて、漬け物にする野菜を入れます。
 なお、このパンとビールでつくる床では、発酵がぬか床よりも早くなります。

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【索 引】

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