【チーズ】
・切って使うチーズは、端から切らずに、真ん中から切っていきます。
残ったら、切り口同士をくっつけてラップ紙で包んで冷蔵庫に入れておけば、乾く
心配がいりません。
端から切っていくと、残ったものは、どうしても切り口の部分が時間が経つと乾いて
しまいます。
・かたくなったチーズは、牛乳にしばらく浸けておくと、風味をこわさずやわらかくする
ことができます。
それでもかたい場合は、牛乳の中で煮ると効果があらわれます。
・かたくなったチーズを、あらかじめ温めておいたフライパンに入れて蓋をしておき
ます。
フライパンが冷めると、チーズがやわらかくなっています。 |
|