玉ねぎ

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

玉ねぎ〜野菜/根菜〜料理・調理のアイディア

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玉ねぎ
 【玉ねぎ】
・玉ねぎの皮を水の中でむき、水気がなくならないうちに手早く切ると、泣かずに
 すみます。
・玉ねぎを少量だけ使いたいときは、必要量を外側からむいて使うようにします。
 残った部分は、ラップ紙に包んで冷蔵庫で保存すると、新鮮さが意外と長く保たれ
 ます。
・玉ねぎを素早くみじん切りにしたいときは、まず玉ねぎを半分に切って、根もとの
 芯を切り落とさないように、縦に細かく包丁をいれます。
 そして、やはり根もとの芯を切り落とさないようにして、横にも包丁を2〜3回
 いれます。
 あとは細かく刻んでいくだけです。
・玉ねぎを鉄板焼きやバーベキューに使いたいときは、スライスする前に、必要
 枚数分だけ串を刺しておくことです。
 後は、串と串の間に包丁をいれて切るようにします。
・玉ねぎを冷蔵庫で保存するときは、一個ずつアルミホイルに包みます。
 但し、新玉ねぎは、冷蔵庫に入れるとやわらかくなって、味が落ちます。

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【索 引】

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