卵の活用

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

卵の活用〜卵/乳製品〜料理・調理のアイディア

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卵の活用
 【卵の活用】
・長時間かけてスープストックをつくる際、アク取りの作業が意外と面倒です。
 このようなときは、煮込む前に肉やガラ、香味野菜に卵白をよくからめておくと、
 煮立ってから卵白にアクがからまって、うまく吸い取ってくれます。
 あとはアクのからまった卵白を取り除き、スプをこしてでき上がりです。
・卵を床に落として割ってしまったら、まず、やや多めの塩を割れた卵の上にかけて
 約10くらいおいておきます。
 次に、かたくなったところで、ティッシュなどで拭き取ります。
 慌てて、ぞうきんで拭き取るよりも、このようにかためて取るとベタベタが残りま
 せん。
・フライパンの焦げつきや油カスなどの汚れがひどい場合は、卵の殻を細かく砕き、
 クレンザーと混ぜて洗うと、きれいになります。
 但し、テフロン加工されたフライパンには、この方法は不適当です。

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【索 引】

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