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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

卵〜卵/乳製品〜料理・調理のアイディア

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 【卵】
・卵をよく見ると、丸い方と尖った方があります。
 丸い方には気室という呼吸をする空間があり、卵はそこで呼吸をし新鮮さを保って
 います。
 そこで、卵をうまく長持ちさせるためには、丸い方を上に、尖った方を下にして
 冷蔵庫で保管するようにします。
・生卵とゆで卵をそれぞれ横にして同じように回転させると、生卵はすぐに止まって
 しまいます。
 つまり、生卵とゆで卵の見分けができなくなった場合は、このように回転させて
 みると分かります。
・何気なしに調理台やまな板などの上に卵を置いておくと、転がって割れてしまう
 ことがたまにあります。
 これを防ぐには、輪ゴムを調理台の上に置いて、その輪の中に卵を置いておけば
 転がる心配がありません。
・新鮮な卵かどうかを見分けるには、コップ1杯の水に大さじ1強の塩を入れた塩水
 に浸けてみると分かります。
 下に沈むか、途中で横向きになっていれば新鮮です。
 しかし、上に浮いてきたものは古くなった卵です。
 特に、丸い方が上を向いて浮いている卵は食べられません。
・いくつかの卵を白身と黄身に早く分けたいときは、漏斗(じょうご)を使います。
 あらかじめ必要な数の卵を割って容器に入れ、その容器から漏斗に流し込めば、
 容器に黄身だけが残り、簡単に白身と黄身とを分けることができます。

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【索 引】

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