しいたけ、マッシュルーム

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

しいたけ、マッシュルーム〜きのこ〜料理・調理のアイディア

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しいたけ、マッシュルーム
 【しいたけ】
・しいたけのうま味は、かさの裏側にあります。
 調理をするときは、しいたけを流し水で洗わないで、かたく絞った濡れぶきんで、
 かさの裏側以外を拭く程度にしておきます。
 これで、しいたけの美味しさを洗い流さなくてすみます。
・干ししいたけを手早くもどしたいときは、砂糖を一つまみ入れたぬるま湯に20分
 ほど浸けておきます。

 【マッシュルーム】
・マッシュルームをスライスするときは、まずフォークをマッシュルームの背に刺し、
 フォークの目の間にまっすぐナイフをいれて切ります。
 このようにすると、フォークの目の幅に合わせて均等にスライスすることができ
 ます。
 また、転がる心配もありません。

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【索 引】

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