【レモン】
・揚げ物などにレモンをつけ合わせるときは、縦方向に切ったものをよく添えます。
レモンの中腹から斜めに十文字に切ったものは、定番の形とは異なりますが、
レモン汁をたっぷりと簡単に絞ることができます。
・レモンを絞る前に、あらかじめレモンをテーブルの上において手で強く押さえながら
何度も転がしておきます。
端を少し切り落として絞ると、軽い力でもたっぷりのレモン汁が手早く絞れます。
・レモンを半分に切って絞るとき、切り口のまわりの皮に３〜４ヵ所切り込みを入れて
おくと、たっぷり無駄なくレモン汁を絞ることができます。
・大量にレモンを絞るときは、レモン絞り器があると便利ですが、ただ、これはあまり
効率よく絞ることができません。
そこで、このレモン絞り器を使う前に、レモンを湯に浸けて温めておくと、効率よく
レモン汁を絞ることができるようになります。
・レモンのヘタを少し切り落とし、そこにストローを刺し入れて軽く絞ると、レモン汁が
ストローからしたたり落ちます。
あとはストローを抜いてレモンをラップしておけば、ほかの用途でも使うことが
できます。
レモン汁を少量使いたいときに役立ちます。 |
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