煮干し、かつお節、するめ

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

煮干し、かつお節、するめ〜魚介類/加工品〜料理・調理のアイディア

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煮干し、かつお節、するめ
 【煮干し】
・味噌汁の出汁をとるのに、朝、忙しい人は、夜、寝る前にポットの残り湯を鍋に
 入れ、その中に煮干しを浸しておきます。
 翌朝、美味しい出汁が出ています。

 【かつお節】
・かつお節を削ると、細かい粉だけしかできないときがあります。
 このようなときは、勇気をだして、一度火であぶってみます。
 意外とやわらかく削りやすくなって、きれいな削り節ができるはずです。

 【するめ】
・するめは焼く前に、包丁で両側5_ほど残して切れ目を入れておくと、クルクル
 巻いてしまうようなことはありません。
 また、熱くて裂きにくいということもありません。
・するめを細かく裂くには、かつお節削りを使うときれいにできます。

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【索 引】

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