こんぶ

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 このページは「暮し生活のアイディア」という名まえのホームページです。
わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

こんぶ〜海藻〜料理・調理のアイディア

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こんぶ
 【こんぶ】
・こんぶのうま味は、こんぶの表面にあります。
 調理をするときは、こんぶを流し水で洗わないで、かたく絞った濡れぶきんで、
 昆布の表面のほこりを拭き取る程度にしておきます。
 これで、こんぶの美味しさを洗い流さなくてすみます。
・長い出汁こんぶは、使うたびに開いて切っていると手間がかかります。
 一回分ずつ切り置きしておくと何かと便利です。
 また、こんぶは切り口からうま味がでるので、切り置きするとき、一枚ずつのれん
 のように切れ目をいれておくこと、いっそう美味しい出汁がつくれます。

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【索 引】

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