ケーキ

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

ケーキ〜スイーツ〜料理・調理のアイディア

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ケーキ
 【ケーキ】
・粉を主に使ってつくるスポンジケーキやクッキー、パイなどのを、できるだけ軽く
 焼き上げるためには、粉は少なくとも30cmぐらいの高さからふるうようにします。
 粉が落ちるとき、しっかり空気を含むので、仕上がりが軽くなります。
・ケーキを焼く前に、ケーキの型に準備しておいた生地を流し込み、その生地の
 2〜3ヵ所にナイフで切っておきます。
 もちろん、生地がやわらかいのですぐにふさがりますが、このようにしておくと空気
 が入り、焼き上がりが軽くなります。
・バターの包み紙を、ケーキの型に敷いて使うと、銀紙がコーティングしてあるので
 とても丈夫であると同時に、包み紙が有効利用できます。
 捨てずに密閉して冷蔵庫に保存しておけば、いつでも使えます。
・カルシウムや鉄分を多く含むレーズンは、消化薬としての効能もあるため、ケーキ
 に入れて焼きたいところですが、焼きあがるとたいてい底に沈んでいます。
 このようなときは、レーズンに小麦粉をまぶしてから入れると、焼き上がりのケーキ
 にレーズンが散らばっています。

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【索 引】

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