かんぴょう、切干大根、こんにゃく

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

かんぴょう、切干大根、こんにゃく〜野菜/根菜〜料理・調理のアイディア

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かんぴょう、切干大根、こんにゃく
 【かんぴょう】
・かんぴょうを水でサッと洗ってから、弾力がでるまで塩でもんで湯に浸けておけば、
 早くもどすことができます。
 また、塩を使うことで、風味を豊かにし、煮くずれを防いでくれます。

 【切干大根】
・切干大根を水でもどす場合は、10分以上水に浸さないことです。
 これは、長時間浸すことで、大根の旨味成分が水に溶け出してしまうと同時に、
 歯ざわりも悪くなってしまうからです。

 【こんにゃく】
・こんにゃくは、スプーンで切ると表面積が広くなり、味がしみやすくなります。

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