じゃがいも

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

じゃがいも〜野菜/根菜〜料理・調理のアイディア

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じゃがいも
 【じゃがいも】
・新じゃがの皮を一度にたくさんむきたいときは、すり鉢に新じゃが入れ、水を加えて
 擦り合わせるように混ぜます。
・新じゃがの薄皮をきれいにむきたいときは、水をはったボールの中で、スチール
 たわしを使って、軽く擦ります。
・アツアツのゆでじゃがの皮をむきたいときは、ふきんで包んで、上から軽くひねる
 ようにしてむきます。
・ゆでたじゃがいもを裏ごしするのは、意外と手間がかかります。
 裏ごしの代わりに、ゆでたじゃがいもいを二重のポリ袋に入れて、袋の上から
 ていねいに空き瓶のようなものでたたきます。
 ※ マッシュポテトを作るときの参考にして下さい。
・切ったじゃがいもや皮をむいたじゃがいもを、そのまま保存すると黒ずんできます。
 黒ずみを防ぐには、酢を数滴たらした水の中につけて、冷蔵庫で保存します。
・じゃがいもをまるごと焼くときは、金串か釘を中心に向けて刺し込んでおくと、中心
 部分にも熱が伝わりやすくなり、早く焼き上がります。
 ※ ベークドポテトを作るときの参考にして下さい。

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【索 引】

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