はまぐり

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

はまぐり〜魚介類/加工品〜料理・調理のアイディア

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はまぐり
 【はまぐり】
・はまぐりを煮る場合は、貝柱が強いので水から入れます。
 例えば、潮汁をつくる場合は、まず水から入れて強火で煮ます。
 次に貝が開いたらお椀に取り出し、汁に味を付けてお椀に注ぎます。
・はまぐりの鮮度を確かめるには、まず両手に一つずつ持ち、次に蝶つがいの部分
 をお互いに打ちつけてみます。
 カチンカチンという音がしたら新しく、ボコボコと鈍い音がしたら古いか死んでいる
 かです。
・はまぐりを焼く場合は、身を下にすると、中のお汁がこぼれなくてすみます。
 身がどちら側についているかを確認するには、蝶つがいを下にして立ててみれば
 分かります。
 指を離してて、倒れた側に身がついています。
 また、蝶つがいの部分に包丁で切れ目を入れておくと、口が開いたとき汁が
 飛び散りません。

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【索 引】

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