ごま

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

ごま〜山菜/野草〜料理・調理のアイディア

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ごま
 【ごま】
・少量のごまを煎るときは、アルミホイルを使うと便利です。
 必要量のごまをアルミホイルで包み、菜箸で挟んで回しながら火であぶります。
 このようにすると、はじけて飛び散る心配もなく、適度に煎ることができます。
・幕の内弁当のように、ごはんの上にごまをおきたいときは、水で湿らせたふきんで
 指を濡らし、ごまを適量つけてごはんに押しつけます。
・切りごまにするときは、まな板の上に乾いた木綿のふきんをのせ、その上でごまを
 刻みます。
 このようにすると、ごまがまわりに飛び散ることもなくできます。
・ごま塩は、ごまを水でさっと濡らし、塩をまぶしてフライパンで煎ってつくります。
 このようにしてつくると、ごまと塩がくっつき、ごまと塩を万遍にふりかけることが
 できます。
・少量のすりごまをつくりたいときは、すり鉢を使わず、ポリ袋を利用します。
 まず、必要量のごまをポリ袋に入れます。
 そして、すりこぎ棒で上から軽くたたくと、香り豊かなすりごまができ上がります。

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【索 引】

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