豚肉

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

豚肉～肉類／肉加工品～料理・調理のアイディア

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豚肉

　【豚肉】
・豚肉をやわらかくしたい場合は、生のパイナップルを適当な大きさに切って、肉の
　上に数時間おいておきます。
　このようにすることで、パイナップルに含まれているタンパク質を分解する酵素が
　働き、豚肉がやわらかくなるわけです。
・とんかつを揚げるときに、あらかじめ握りこぶしで、軽くトントントンと肉をたたいて
　やると、肉の組織がほぐれてやわらかくなります。
　肉たたきや包丁の背で力いっぱいたたくと、肉の組織を壊すことになりますので、
　握りこぶしで軽くたたく方が弾力性も失われずにすみます。

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