小豆、枝豆

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

小豆、枝豆〜豆類/豆加工品〜料理・調理のアイディア

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小豆、枝豆
 【小豆】
・小豆を、竹の皮を敷いた鍋でゆで上げると、やわらかく早くでき上がります。
 これは竹の皮に含まれるアルカリ分が作用するからです。

 【枝豆】
・枝豆を色良くゆでるには、次のような手順で行います。
 @ ゆでる前に産毛を取り除くため、枝豆と塩をすり鉢に入れてしっかりもみます。
 A 水洗いをします。
 B たっぷりの湯に塩を入れてゆでます。
 ちなみに、@の作業で枝豆のアクや汚れが一緒に落ちます。

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【索 引】

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