和え物、炒め物

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

和え物、炒め物〜料理〜料理・調理のアイディア

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和え物、炒め物
 【和え物】
・和え物を深めの小鉢に入れる際に、こんもり盛ると美味しそうに見えます。
 こんもりと高く盛るには、菜箸の先を濡れたふきんで湿らして、箸をまっすぐに
 たてて料理を挟むことがポイントです。

 【炒め物】
・炒め物をするときは、たいてい熱したフライパンに油を敷いて材料を入れますが、
 このとき水気の多い食材だと油はねがひどく、まわりを汚してしまいます。
 この油はねを防ぐには、熱した油に少量の塩を入れておくことです。

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【索 引】

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