米

「米」のページ

　このページは「暮し生活のアイディア」という名まえのホームページです。わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることがたくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

米～穀類／加工品～料理・調理のアイディア

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米

	【米】
・	米は、ポリ袋に入れたままでは蒸れて味が悪くなります。ポリ袋入りの米を購入したら、必ず、米びつに移しておくようにします。


・	朝炊いたごはんは、夕方になると少し臭くなります。これを防ぐには、米２カップに小さじ１杯と１／２の酢を入れて炊くようにします。


・	芯のあるごはんが炊けてしまったときは、菜箸でところどころ穴を開け、日本酒を少量ふって、再度スイッチを入れるか、あるいは弱火にするかで、約５分ほどおいておきます。


・	蒸し器でごはんを蒸すときは、蒸し器に入れる水の中に塩を小さじ１杯ほど加えます。塩を加えることで臭いがつきません。


・	炊き立てのごはんでおにぎりをつくるときは、食品用ラップフィルムにくるんで握ると簡単にできます。


・	電気釜でも二度炊きすれば、おこげごはんができます。


・	おかゆを米から炊いてつくるときは、かき混ぜないで炊くのが、ふっくらおいしく炊く秘けつです。


・	鏡もちは、時間が経つとカビが生えたり、ひび割れしたりしますが、飾る前に焼酎を全体に塗っておくと防げます。


・	硬くなったおもちを切る場合は、焼酎を霧吹きに入れて吹きつけ、４０～５０分ほどおいておきます。これで楽に切ることができます。

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