【ゆで卵】
・ゆで卵の殻を早くむきたいときは、まず、鍋の中にゆで上がった卵だけ残して湯は
捨てます。
次に、鍋に蓋をして鍋を強くゆさぶります。
すると鍋の中の卵の殻に細かいひびが入ります。
そのひびの入った卵を水に浸けてむくと、驚くほど早く殻がむけます。
・みかんを入れるサランの網袋に、殻をむいたゆで卵を入れて上から指で押すと、
簡単にゆで卵のみじん切りでき上がります。
・殻をむいたゆで卵を、紅しょうがの汁の中に浸けて、鍋で少し煮込むと、卵の表面
が赤く染まります。
同じようにカレー粉やしゅうゆ、コーヒー、紅茶、梅酢などでも染めることができ、
カラフルなゆで卵がいろいろつくれます。
また、ゆで卵の殻全体にひびを入れて少し煮込むと、大理石のような模様をつくる
こともできます。
・トマトサラダなどの上に、彩をよくするため、ゆで卵の黄身を裏ごしして添えること
があります。
このように少しだけ裏ごしする場合は、茶こしを使ってスプーンでこして落とすと
簡単です。 |
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