ゆで卵

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

ゆで卵〜卵/乳製品〜料理・調理のアイディア

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ゆで卵
 【ゆで卵】
・ゆで卵の殻を早くむきたいときは、まず、鍋の中にゆで上がった卵だけ残して湯は
 捨てます。
 次に、鍋に蓋をして鍋を強くゆさぶります。
 すると鍋の中の卵の殻に細かいひびが入ります。
 そのひびの入った卵を水に浸けてむくと、驚くほど早く殻がむけます。
・みかんを入れるサランの網袋に、殻をむいたゆで卵を入れて上から指で押すと、
 簡単にゆで卵のみじん切りでき上がります。
・殻をむいたゆで卵を、紅しょうがの汁の中に浸けて、鍋で少し煮込むと、卵の表面
 が赤く染まります。
 同じようにカレー粉やしゅうゆ、コーヒー、紅茶、梅酢などでも染めることができ、
 カラフルなゆで卵がいろいろつくれます。
 また、ゆで卵の殻全体にひびを入れて少し煮込むと、大理石のような模様をつくる
 こともできます。
・トマトサラダなどの上に、彩をよくするため、ゆで卵の黄身を裏ごしして添えること
 があります。
 このように少しだけ裏ごしする場合は、茶こしを使ってスプーンでこして落とすと
 簡単です。

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【索 引】

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