山いも

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

山いも～野菜／根菜～料理・調理のアイディア

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山いも

　【山いも】
・すりおろした山いもを小鉢に移し分けるときは、二本の割り箸を使います。
　まず右手、左手にそれぞれ一本ずつ割り箸を持って、すり鉢にあるすりおろした
　山いもを、二本の箸でくるくると巻き上げていきます。
　そして、そのまま小鉢に移すわけですが、今度は反対の方向に、二本の箸を
　くるくると回して小鉢に落とします。
・山いものアク抜きでは、１カップの水に小さじ１杯強の酢を加えた酢水にしばらく
　つけておきます。

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