たら・にしん

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

たら・にしん〜魚介類/加工品〜料理・調理のアイディア

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たら・にしん
 【たら・にしん】
・干しだらや身欠きにしんをもどす場合は、米のとぎ汁を用いるのがふつうですが、
 洋風料理に調理したいときは、牛乳に浸けてもどします。
 こうすると味が引き立つと同時に干物にありがちな渋味を抑えることができます。
・たらこを焼くのにアルミホイルに包んでオーブントースターで焼く方法があります。
 こうすると、焦げつかず、皮が破れたり、また身がはじけたりしません。

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【索 引】

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