煮魚

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

煮魚〜魚介類/加工品〜料理・調理のアイディア

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煮魚
 【煮魚】
・魚を煮るときは、鍋の底に割り箸を2〜3本敷いて、その上に魚をのせます。
 こうすると、身が鍋にくっつかず、煮くずれしにくくなります。
 また、煮汁が魚と鍋の間にもいきわたるため、満遍なく味がしみ込みます。
・いわしやさばを煮る際、生臭みを消すため、しょうがをよく使いますが、梅干を
 1〜2個魚と一緒に入れて煮ても、生臭みは消えます。
・魚を煮る際に、あらかじめ鍋の底にアルミホイルを敷いておけば、煮上がった魚を
 アルミホイルで取り出すことができます。
 つまり、取り出すときによくある魚の煮くずれが防げます。

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【索 引】

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