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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

米〜穀類/加工品〜料理・調理のアイディア

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 【米】
・米は、ポリ袋に入れたままでは蒸れて味が悪くなります。
 ポリ袋入りの米を購入したら、必ず、米びつに移しておくようにします。
・朝炊いたごはんは、夕方になると少し臭くなります。
 これを防ぐには、米2カップに小さじ1杯と1/2の酢を入れて炊くようにします。
・芯のあるごはんが炊けてしまったときは、菜箸でところどころ穴を開け、日本酒を
 少量ふって、再度スイッチを入れるか、あるいは弱火にするかで、約5分ほど
 おいておきます。
・蒸し器でごはんを蒸すときは、蒸し器に入れる水の中に塩を小さじ1杯ほど加え
 ます。塩を加えることで臭いがつきません。
・炊き立てのごはんでおにぎりをつくるときは、ラップ紙にくるんで握ると簡単に
 できます。
・電気釜でも二度炊きすれば、おこげごはんができます。
・おかゆを米から炊いてつくるときは、かき混ぜないで炊くのが、ふっくらおいしく炊く
 秘けつです。
・鏡もちは、時間が経つとカビが生えたり、ひび割れしたりしますが、飾る前に焼酎
 を全体に塗っておくと防げます。
・硬くなったおもちを切る場合は、焼酎を霧吹きに入れて吹きつけ、40〜50分ほど
 おいておきます。
 これで楽に切ることができます。

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【索 引】

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