牡蠣、あさり

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わたしたちが、毎日なにげなしにやっていることも、ひと工夫すれば思いのほか早く確実にできたり、
ずっと長持ちしたり、きれいになったり、楽しくなったり、また、家族や友だちに喜んでもらえたりすることが
たくさんありますが、そんな日々の暮し生活の中で使えるほんの小さなアイディアをここでご紹介したいと思います。

牡蠣、あさり～魚介類／加工品～料理・調理のアイディア

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牡蠣、あさり

　【牡蠣】
・牡蠣を洗うときは、まず牡蠣をざるに入れ、次に塩水をはったボールに浸けて、
　大根のしっぽでやさしくかき回します。

　【あさり】
・あさりの砂出しは、まずざるに入れてから、塩水をはったボールに浸け込みます。
　このようにすると、砂はざるの目を通ってボールに残るので、混ざることはありま
　せん。しじみの砂出しも同じようにします。
・あさりやしじみを煮る場合は、煮立てたお湯から入れます。
　例えば、味噌汁の場合は味噌と同時に入れます。

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